想饮食健康 请自己下厨

　　这份研究报告刊登在《美国食物疗法研究协会杂志》１２月号上，由美国明尼苏达大学的尼科尔·拉尔森及同事撰写。他们调查了１７１０名１８岁至２３岁的年轻人在购物和做饭方面的行为习惯。

　　调查发现，只有２１％的年轻男性和３６％的年轻女性每周定期买菜，４４％的男性和５６％的女性每周至少做一顿有鸡肉、鱼或蔬菜的晚餐，４５％的女性每周至少为两人或多人做一顿晚餐。

　　与从不下厨的人相比，经常做饭的人快餐吃得少，饮食上更容易达到钙质、谷类、水果、蔬菜及脂肪的健康摄入标准。３１％的下厨者每天至少吃５份水果蔬菜，只有３％的不下厨者达到这一标准。

　　在解释不下厨做饭的原因时，约四分之一的受访者说他们没钱买新鲜农产品，只好吃速冻食品和快餐，超过三分之一的人回答说没时间。

　　报告说，刚成年的年轻人首次离家、开始自己照料生活起居，这时养成良好的饮食习惯至关重要。