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黑木耳中铁的含量极其丰富，是猪肝的7倍以上，所以经常吃木耳可以养血，皮肤红润，发光，预防缺铁性贫血。

黑木耳的效果和营养黑木耳的适用者

黑木耳的功效与作用

黑木耳具有补血气、活血、滋润、强壮、通便的效果，对痔疮、胆石、肾结石、膀胱结石等疾病有饮食疗法作用。

黑木耳含有抗肿瘤活性物质，增强机体的免疫力，经常食用可以防止癌症的抗癌。

黑木耳中铁的含量极其丰富，是猪肝的7倍以上，所以经常吃木耳可以养血，皮肤红润，发光，预防缺铁性贫血。

黑木耳含有维生素k，有助于预防凝血、血栓等疾病，经常吃可以预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

黑木耳的胶质吸附人体消化系统内残留的灰尘和杂质排出体外， 到清胃冲洗肠的作用。 胆石、肾结石等内源性异物也有比较明显的解决功能。

黑木耳的营养

黑木耳是一种味道鲜美、营养丰富的食用菌，含有丰富的蛋白质、铁、钙、维生素和粗纤维。 其中蛋白质含量与肉类同等，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素B2是蔬菜的10倍以上，黑木耳含有多种有益的氨基酸和微量 素。

黑木耳的适用人群

谁应该多吃黑木耳？

矿工工人等工人

经常吃黑木耳 到清洁消化道、清洁胃的作用。 从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重职业的工人，工作环境中有很多粉尘，长时间处于这种环境的人容易患尘肺等职业病。 多吃木耳可以预防尘肺。

结石患者

(1)黑木耳中含有的发酵物和植物碱促进消化道和泌尿器各种腺体的分泌，与这些分泌物合作催化结石、润滑管道，排出结石。

(2)木耳含有多种矿物质，可以对各种结石发生强烈的化学反应，剥离、分化、侵蚀结石，缩小、排出结石。

年长人群

上了年纪的人可以吃很多木耳，对预防脑血栓和心肌梗塞等疾病有很好的效果。 因为黑木耳中含有抑制血小板凝集的成分，其抗血小板凝集作用相当于少量的阿司匹林，可以降低血粘度，使血液顺畅流动。

什么人要少吃或不吃黑木耳？

怀孕孕妇

黑木耳有活血抗凝作用，有出血性疾病的人不应该吃，孕妇也不应该多吃。 黑木耳有很好的补血效果，产妇和哺乳期的母亲可以适当食用。

消化力差

木耳食物纤维丰富，所以腹泻、消化功能等脾胃虚寒的人，请不要吃木耳。 可能会引 胃肠胀气、腹泻等不适症状。 我不建议婴儿八个月前给黑木耳。 另外，黑木耳有润肠作用，不太适合胃肠弱的宝宝。

过敏体质

过敏体质的人也不要吃新鲜的木耳。 因为新鲜的木耳中含有感光性物质卟啉，所以饭后阳光照射会产生日光性皮炎。 木耳被加工干燥，在暴露的过程中卟啉的大部分被分解，变得安全。